COLLAGEN HYDROLYZATE AS COMPONENT OF FOODSTUFFS OF HEALTH NUTRITION

Список литературы: References: 1. Turkiewicz M. Gollagen hydrolysates as a new diet supplement / Turkiewicz M. // Food Chemis- try and Biotechnology, No. 1058. - Vol. 73. - 2009. – P. 83-93. 2. Дудкин М.С. Пищевые волокна как сор- бенты экологически вредных веществ в желудочно- кишечном тракте / М.С. Дудкин, Л.Ф. Щелкунов, С.П. Решта и др. // Тез. докл. науч. конф. "Морфо- логия, физиология и клиника пищеварения". - 1993. -C. 35-36. 3. Неклюдов А.Д. Выделение коллагенов из ор- ганов и тканей млекопитающих /А.Д. Неклюдов// Экологические системы и приборы, №11. - 2005. – С. 24. 4. Mahboon S. Isolation and characterization of collagen from fish waste material- skin, scales and fins of Catla catla and Cirrhinus mrigala / Shahid Mahboob// Association of Food Scientists & Technol- ogists. – 2014. 5. Sionkowska A. Preparation and characteriza- tion of 3D collagen materials with magnetic properties /Alina Sionkowska, Sylwia Grabska// Accepted manu- script. - P. 1-21. 6. Baziwane D. Gelatin: the paramount food ad- ditive / Baziwane D., He Q. // Food Rev. Int. 19. – 2003. – P. 423-435, 7. Karim A.A. Fish gelatin: properties, chal- lenges, and prospects as an alternative to mammalian gelatins /A.A. Karim , Rajeev Bhat// Food Hydrocol- loids, 23. – 2009. – P. 563–576. 8. Se-Kwon K. Purification and characterization of antioxidative peptides from bovine skin / Se-Kwon Kim, Yong-Tae Kim, Hee-Guk Byun, Pyo-Jam Park, Hisashi Ito// Journal of Biochemistry and Molecular Biology. – 2001. – Vol. 34, No. 3. - P. 219-224. 9. Zhonkai Z. Physicochemical properties of col- lagen, gelatin and collagen hydrolysate derived from bovine limed split wastes /Zhongkai Zhang, Guoying Li, Bi Shi// Journal of the Society of Leather Technol- ogists and Chemists. – 2005. – Vol. 90. - P. 23-29. 10. Minakowski W. Biochemia kr_gowców. PWN. / W. Minakowski, S. Weidner // Warszawa. - 2005. 11. Неклюдов А. Д. Свойства и применение белковых гидролизатов (обзор) / А. Д. Неклюдов, А. Н. Иванкин, А. В. Бердутина // Прикладная био- химия и микробиология. - 2000. - Т. 35, № 5. - С. 525-534. , 12. Petsitis X. Kosmetyka ozdobna i piel_gnacja twarzy / Xenia Petsitis, Katrin Kipper//Medpharm Pol- ska. Wroclaw. - 2007. 13. Якубке Х. Д. Аминокислоты, пептиды, бе- лки / Х. Д. Якубке, Х. Ешкайт, Н. П. Запеваловой, Е. Е. Максимова, Ю. В. Митина. – М. :Мир, 1985. – 456 с. 14. Жебелева И.А. Изменение биохимичеких свойств мясного фарша с высоким содержанием со- единительной ткани под действием коллагеназы / И.А. Жебелева. 15. Derkach S.R. Nutrient analysis of underuti- lized fish species for the production of protein food /S. R. Derkach, V. A. Grokhovsky, L. K. Kuranova, V. I. Volchenko// Foods and Raw Materials . -2017. - Vol. 5, No. 2.- P. 15-23. 16. Цибизова М. Е. Ферментация костной ткани рыбного сырья как один из этапов получения структурообразователей / М. Е. Цибизова, Д. С. Язенкова, А. Ю. Акимова // Вестник АГТУ. Сер.: Рыбное хозяйство. - 2010. - № 2. - С. 144-149. 17. Самойлова Д.А. Вторичные ресурсы рыб- ной промышленности как источник пищевых и биологически активных добавок / Д.А. Самойлова, М.Е. Цибизова// Вестник АГТУ. Сер.: Рыбное хо- зяйство. – 2015. – № 2. – С. 129-136. 18. Химия пищи: в 2 кн.- Кн. 1: Белки: струк- тура, функции, роль в питании/ И.А. Рогов, Л.В., Антипова, Н.И. Дунченко и др. – М.: Колос, 2000. – 384 с. 19. Moskowitz R.W. Role of collagen hydrolysate in bone and joint disease / Roland W. Moskowitz. – 2000. – Vol.30. – P. 87-99. 20. Bello A.E. Collagen hydrolysate for the treat- ment of osteoarthritis and other joint disorders: a re- view of the literature /Alfonso E. Bello, Steffen Oes- ser// – 2006. – Vol. 22, No. 11. – P. 2221-2232. 21. Deal C.L. Nutraceuticals as therapeutic agents in osteoarthritis .The role glucosamine, chon- droitin sulfate, and collagen hydrolysate / Chad L. Deal, Roland W. Moskowitz// Rheumatic Disease Clin- ics of North America. – Vol.25, No.2. – 1999. – P. 379- 395. 22. Мезенова О.И. Биологически активные препарат хондропротекторного действи из отходов от разделки судака / О.И. Мезенова, Е.С. Земля- кова// Известия ВУЗов. Пищевая технология. – № 3. – 2007. – С. 32-34. 23. Кириллов А.И. Безотходные технологии переработки вторичных ресурсов рыбной промыш- ленности для получения пищевых добавок с каль- ций-обогащающими и хондропротекторными свой- ствами / А.И. Кироллов, А.А. Линческвая, Е.Э. Куп- рина// Известия Самарского научного центра Российской академии наук. – Т. 15, № 3 (5). – 2013. – С. 1620-1624. 24. Zague V. A new view concerning the effects of collagen hydrolysate intake on skin properties /Viv- ian Zague// Arch. Derm. Res. – 2008 . – P. 479-483. 25. Clemente A. Enzymatic protein hydrolysates in human nutrition. Trends in Food Science and Tech- nology. – Vol. 11. – 2000. – P. 254-262. 26. Widerski F. Hydrolizat kolagenu nowoczesny suplement diety / Widerski F., Czerwonka M., Waszkiewicz-Robak B.// Przem. Spo. – Vol. 4. – 2009. P. 42-44. 27. Nalinanon S. Use of pepsin for collagen ex- traction from the skin of bigeye snapper (Priacanthus tayenus) / Nalinanon S, Benjakul S, Visessanguan W, Kishimura H // Food Chem. – 2007. – P.593-601. 28. Skierka E. The influence of different acids and pepsin on the extractability of collagen from the skin of Baltic cod (Gadus morhua) / Skierka E., Sa- dowska M.// Food Chem . – Vol.105, No. 3. – 2007. – P.1302–1306. 29. Wang L Isolation and characterization of col- lagen from the skin of deep-sea redfish (Sebastes men- tella) /Wang L, An X, Xin Z, Zhao L, Hu Q// Food Sci- ence. – Vol.72, No.8. – 2007 . – P. 450–455. 30. Байдалинова Л. С. Биотехнология мореп- родуктов / Л. С. Байдалинова, А. С. Лысова, О. Я. Мезенова // М.: Мир. – 2006. – 560 с. 31. Николаева Т.И. Гидролизаты коллагена в профилактике и лечении заболеваний суста- вов /Т.И.Николаева, П.В. Шеховцов// Fundamental research. – № 12. – 2014. – С.524-528. 32. Мезенова Н.Ю. Активные пептиды рыб- ной чешуи в гейнерах для спортивного питания /Н. Ю. Мезенова, Л. С. Байдалинова, О. Я. Мезенова// Вестинк МАХ. – № 2. – 2014. – С. 48-52. 33. Zhongkai Z. Physicochemical properties of collagen, gelatin and collagen hydrolysate derived from bovine limed split wastes / Zhongkai Zhang, Guoying Li, Bi Shi// Journal of the Society of Leather Technol- ogists and Chemists. – Vol. 90. – P.23-28. 34. Wang L. Isolation and Characterization of Collagen from the Skin of Deep-Sea Redfish (Sebastes mentella) /L.Wang, X. An, Z. Xin, L. Zhao, Q. Hu// Journal of food science. – Vol. 72, Nr. 8. – 2007. – P. 450-455. 35. Pamg Cheng Fehng S. Extraction of collagen from fish wastes, optimization and characterization. Master’s science degree dissertation. Lee Kong Chian Faculty of Engineering and Science. – 2016. 36. 2010. Isolation and some properties of colla- gen from the backbone of Baltic cod (Gadus morhua) / E. Zelechowska, M. Sadowska, M. Turk// Food Hydro- colloids. – Vol. 24. – P. 325-329. 37. Касьянов И.Г. Ферментитивный гидролиз колагенового сырья животного происхождения /И.Г. Касьянов, Н.Ю. Герасимова, ВюАю Бирбасов, Ч.Ю. Шамханов// Известия вузов. Пищевая техно- логия. – № 4. – 2008. – С.17-21. 38. Бойко О.А. Разработка технологии мясных продуктов с использованием сырья, обработанного коллагенолитическим ферментным препаратом микробного происхождения: Автореф. дис. канд. техн. наук. – М.: ВНИИМП, 2003. – 25 с. 39. Бибишев Р.А. Совершенствование техно- логии производства мясных продуктов с примене- нием ферментного препарата Протепсин: Автореф. дис. канд. техн. наук. – Воронеж: ВГТА, 2007. – 24 с. 40. Кушнір Н.А. Основи технології отримання колагену з рибної колагеновмісної сировини / Н.А. Кушнір // Прогресивні техніка та технології харчо- вих виробництв ресторанного господарства і торгі- влі: Зб. наук. праць: в 2 ч. Ч. 2 / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі; [редкол.: О. І. Черевко (від- пов. ред.) та ін.]. – Харків, 2014. – Вип. 1 (19). – С. 107-116. 41. Dzyuba N. Investigation of kinetic parameters of the dietary supplement "Аmil-ing" / N. Dzyuba, Pro- kopovich A. // Food and Raw Materials. – 2016. – Vol. 4. – №. 2. – Р. 128-135. 42. Dzyuba N. Study into collagen hydrolyzate applicability as a structure forming agent / N. Dzyuba, I. Bilenka, А. Palvashova, E. Zemlyakova // Eastern- Eurapean Journal of Enterprise Technologies. – 2017. – Vol. 5. - № 11 (89). – P. 10-17.